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    1. 描述

                                                  菜刀怎樣保養?

                                        2013/4/14 11:41:20 出處:

      •                                      刀具的保養

            1、刀用完后,用潔布擦干凈晾干或涂少許油,防止刀身氧化生銹,失去光度和鋒利。

            2、刀用完后,要插在刀架上,不要隨手亂丟,避免碰損刃口。

            3、刀要經常磨,磨刀時要做到正反次數一致;磨兩頭帶中間。

            3.1). 怎樣磨刀快? 鹽水磨刀快。用鈍的刀,先放在鹽水中泡上20分鐘,然后在磨刀石上磨,邊磨邊澆鹽水,既能磨的快,又可延長倒的使用時間。

              2).菜刀防繡、除銹法。 用少量生石灰加適量干凈水,盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用時取出,用過后放進去,既干凈又能防止生銹。另外,每次用后滾水澆一下,也可防銹。 如果菜刀已經生銹但不嚴重的話,可用以下方法除掉:A.可用食醋擦洗一遍,然后用溫水洗,即可除掉;B.用食鹽適量,加少許水,洗擦銹處;C.用淘米水浸泡,即防銹又除銹。

              3).菜刀腥臭味可用生姜除。 菜刀切過魚或蔥蒜等物,會留有腥臭氣味,如果消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味。

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